4 Levels of Steak: Amateur to Food Scientist | Epicurious

We challenged chefs of three different levels - an amateur, a home cook and a professional chef - to make their versions of steak. And then we brought in a food scientist to review their work. Which steak was the best?
Check out the recipe on the ICE blog: www.ice.edu/blog/sous-vide-steak-recipe
Still haven’t subscribed to Epicurious on TH-vision? ►► bit.ly/epiyoutubesub

Browse thousands of recipes and videos from Bon Appétit, Gourmet, and more. Find inventive cooking ideas, ingredients, and restaurant menus from the world’s largest food archive.
4 Levels of Steak: Amateur to Food Scientist | Epicurious



  • They should have all cooked the same kind of steak...

    Josiah ArakiJosiah Araki26 นาทีที่ผ่านมา
  • emily just level 2 on a budget

    anson nguyenanson nguyen49 นาทีที่ผ่านมา
  • That level 1 steak is struggle steak fr

    Brandon StringfieldBrandon Stringfieldชั่วโมงที่ผ่านมา
  • adriana's voice tho

    sam celissam celisชั่วโมงที่ผ่านมา
  • Ngl the level 3 chef is fine

    ImAFaTCatImAFaTCat4 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • Just when I thought ketchup couldn't be added by Emily into something more offensive

    Angel MidknightAngel Midknight4 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • I'd like to see the level 4 cook a steak though, or at least taste the others

    Jai SinghJai Singh5 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • I want Julie to be my mother please and thank you

    Emily ElliottEmily Elliott5 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • Please don't tell me that i'm the only one that just does not care a bit about the scientist part.

    Dennis DumbduckDennis Dumbduck6 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • You don't need all that sauce. It ruins the taste.

    Max SmithMax Smith6 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • "Braai" seasoning.. Someone's from South Africa 🤭😏🇿🇦

    Cayla CrawleyCayla Crawley6 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • A dish of Emily that doesn't contaim Ketchup.

    Lydia RaiLydia Rai7 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • Emily is true to brand with all that ketchup

    Shelby MatthewsShelby Matthews9 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • No one: Not a single soul: NOT EVEN GORDON RAMSAY: Emily: Hello, would you have the time to talk about our lord and savior ketchup?

    The Gaming MonkeyThe Gaming Monkey9 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • Level 1: Just get it at the grocery store Level 2: *I respect the beef* Level 3: 𝑊ℎ𝑒𝑛 𝐼 𝑤𝑎𝑠 𝑖𝑛 𝐹𝑟𝑎𝑛𝑐𝑒...

    Dwight K. SchruteDwight K. Schrute9 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • why is every single cook every time a female, and the lvl 3 has ALWAYS been a chef for 10 years

    Peter Bou SaadaPeter Bou Saada9 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • Julie is adorable

    scarlettescarlette9 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • somebody tell me why the level 3 chef held that marinated steak the way a beauty guru holds makeup

    Jessica RiosJessica Rios9 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • If I were in cooking school and if i competing against the French, I'm not that much of a sore loser I could takes loss, but my previous knowledge of them is from a foodie, they said that the French people most of them are talented cooks, I tasted their sandwiches and pastry so I know the foodie was telling some facts.

    NoMore FoodNoMore Food10 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • 99% of dudes would of just thrown that on a grill and said its ready before this video even ended lol

    Willy WordWilly Word11 ชั่วโมงที่ผ่านมา
    • Julie hands down lol

      Willy WordWilly Word11 ชั่วโมงที่ผ่านมา
    • Few dabs of Liquid smoke boom its ready

      Willy WordWilly Word11 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • i don't care if adriana has been cooking for ten years. all i care about is food!

    Lorna CabreraLorna Cabrera11 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • *"because I respect... the beef..."*

    l al a12 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • I feel like the level 2 chef acted more like a level 3 than the actual level 3 did

    Araz SamadiAraz Samadi14 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • Level 3 cooks perfect and looks like level 10!! No other wishes left. 😍😍😍😍

    Julio CardenasJulio Cardenas15 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • Woah woah woah! Emily! We cant be having you mix you own herbs and spices by hand honey, thats level 2 territory. Haha store bought next time.

    xempt. onexempt. one17 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • I could honestly listen to the level 3 chef talk for hours

    Andrew ChertudiAndrew Chertudi18 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Shawn GShawn G20 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • level 2 was doing okay until she said "oven", everything else was downhill

    Colonel CustardColonel Custard21 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • Emily made her own spice rub and Julie used store bought bry seasoning. Emily made level 2 move which shocked me.

    that1yoshi •_•that1yoshi •_•21 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • "It's pretty cook to quick: Emily 2019

    that1yoshi •_•that1yoshi •_•21 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • They are all over complicating a simple dish. All you need is a bone in ribeye, some salt and pepper, and maybe a bit of garlic butter. Grill to medium rare and some asparagus and potatoes on the side and your done. That’s it.

    richrich23 ชั่วโมงที่ผ่านมา
  • Steak 1 and 3 are comparable. Frankly steak 1 cook and plate are 2 grades higher. Using an immersion circulator then slathering it with béarnaise is ridiculous. If you’re going to use a sauce like that at least use a larger plate, offset the service setting give people the opportunity to miss the mess of a sauce. Even au poivre goes on the bottom now steak on top. Hard thumbs down to steak 3. Rad thumbs up for steak 1!

    David MartinezDavid Martinezวันที่ผ่านมา
  • Why is Julie legit the most lovely person on the planet

    sizzle sisterssssizzle sistersssวันที่ผ่านมา
  • First time I saw Emily: Ewww, ketchup?! Now: Yasss queen. I stan!!

  • The lever 3 chef cant cook....

  • No ketchup?? Are you sick Emily?

  • You should invite Guga for Level 2 😎

    William Rosado MartínezWilliam Rosado Martínezวันที่ผ่านมา
  • I'm mob boss and I'm level 100.

    Blake B.Blake B.วันที่ผ่านมา
  • I’m vegan why am I watching this?

    R I L YR I L Yวันที่ผ่านมา
  • As a social justice warrior there are too many white females in this video so I don't like it5

    Joseph GajdowskiJoseph Gajdowskiวันที่ผ่านมา
  • I want Julie to adopt me. Is there an app for young adults to be adopted by seniors? Like Tinder for finding surrogate grandparents!

    Adhlere CoffyAdhlere Coffyวันที่ผ่านมา
  • elderly ethnic ladies always are the home cook level and i have absolutely zero problem with that

    Sydnee ChoSydnee Choวันที่ผ่านมา
  • The original food scientist is back

    Bengu BeyarBengu Beyarวันที่ผ่านมา
  • Brazilians be like Salt... Yea Pepper....Hmm yea More spices..... Oh noo Sauces ..... NOOOOO PLEASE

    vinicius yeungvinicius yeungวันที่ผ่านมา
  • Watchin people make a raw steak is nasty

    Dules GamingDules Gamingวันที่ผ่านมา
  • Still a huge Emily fan. I hope she never stops Emily-ing.

    MJ KMJ Kวันที่ผ่านมา
  • Level 3 chef is too cute?

    q qq qวันที่ผ่านมา
  • You know there a pro when the say “erbs” instead of “herbs”

    Maya does ASMRMaya does ASMRวันที่ผ่านมา
    • Hey, cool. I just learned that I'm a pro! Lol

      Mysti DawnMysti Dawnชั่วโมงที่ผ่านมา
  • I demand more of the level 3 chef in future videos.

    Sagacious EagleSagacious Eagleวันที่ผ่านมา
  • No one: Not even the pan: Emily: there’s a little bit of a sear Me: 🤦🏾‍♀️

  • Emily's dependency on ketchup for everything make me feel better about my cooking.

    Zoe JohnsonZoe Johnsonวันที่ผ่านมา
  • What of frank did level 3 i mean he is passionate about his burger imagine that on steak

    Rex RetolosaRex Retolosaวันที่ผ่านมา
  • Adrianna is wife material

    Ton WuTon Wuวันที่ผ่านมา
  • I'm actually offended on how emily cooks her steak

    Joseph Christian SalasJoseph Christian Salasวันที่ผ่านมา
  • wow the lvl 3 chef is beautiful😍😂😂

    Anim3 k!ll3rAnim3 k!ll3rวันที่ผ่านมา
  • Great episode.

  • smh no Guga as level 4

    Laken DoodleArmyLaken DoodleArmyวันที่ผ่านมา
  • Emily.... you’re the heart of this show. Hold that ketchup close to your heart, GIRL!!!!

    Joey ClemenzaJoey Clemenzaวันที่ผ่านมา
  • Does anyone just watch this channel just to see emily. My girls a mood

    Zahra JawadZahra Jawadวันที่ผ่านมา

    GraceManian IndustriesGraceManian Industriesวันที่ผ่านมา
  • poor people, mid class, and rich

    Richy RichRichy Richวันที่ผ่านมา
  • Is this the first level 3 chef we can actually like? Lol

    Jose Carlo MasadoJose Carlo Masadoวันที่ผ่านมา
  • Name a better editing team. I’ll wait.

    Jose Carlo MasadoJose Carlo Masadoวันที่ผ่านมา
  • I'm happy to see someone else that likes meyer lemons

    Ferg HeinmanFerg Heinman2 วันที่ผ่านมา
  • 6:41 Sous Vide everything viewers: where’s the blowtorch at

    Abhiram MupparajuAbhiram Mupparaju2 วันที่ผ่านมา
  • Guys imma be honest..... I think rare and medium rare is DISGUSTING. I rather have my steak burnt than pink 😂

    Yuliza VelasquezYuliza Velasquez2 วันที่ผ่านมา
  • Level 2. Without the blue cheese.

    Josue CamarilloJosue Camarillo2 วันที่ผ่านมา
  • Love these videos

    marquell jonesmarquell jones2 วันที่ผ่านมา
  • Emily - pan fries a piece of flank steak. No. Just no. Girl, research your cuts of meat before you cook them, please.

    Jami LynnJami Lynn2 วันที่ผ่านมา
  • Sorry for asking but where is level 4

    Bas LabanBas Laban2 วันที่ผ่านมา
4 Levels of Steak: Amateur to Food Scientist | Epicurious